A história da Adega Cartuxa escreveu-se pela mão de Vasco Maria Eugénio de Almeida, um dos maiores mecenas e filantropos do século XX em Portugal, que investiu na diversificação da produção agrícola, revitalizando a atividade vitivinícola impulsionada pelo seu avô, Carlos Maria, e apostou na plantação de uma vasta área de olival que se tornou, nas palavras dos próprios trabalhadores da região, na “fábrica” que nunca antes tiveram.

Vasco Maria Eugénio de Almeida criou a Fundação Eugénio de Almeida com o compromisso de fazer Mais pelas pessoas, para mais pessoas. É a atividade produtiva que suporta esta vertente operacional da Fundação, permitindo a concretização da sua missão.

A Fundação conta com mais de 600 hectares de vinhas. Cada parcela é trabalhada individualmente ao longo do ano, de acordo com a idade, a casta ou as características do solo, sempre tendo em vista o vinho a que se destina.

A adega Cartuxa na Quinta de Valbom é hoje um dos centros de estágio dos vinhos produzidos pela Fundação Eugénio de Almeida. A adega Cartuxa Monte de Pinheiros possui a mais avançada tecnologia e permite receber a totalidade da uva produzida nas vinhas.

De uma área de olival com cerca de 271 hectares, só as azeitonas apanhadas diretamente das oliveiras são utilizadas na extração do azeite, o que contribui para a qualidade dos azeites Lagar Cartuxa.

Criar azeites é mais do que produzir um alimento funcional com um legado cultural, é criar azeites que expressem a origem, o trabalho do Homem e proporcionem prazeres únicos e saudáveis.
O Lagar Cartuxa, equipado com a tecnologia mais avançada, produz azeite característico da região, segundo os mais elevados padrões de qualidade.